0
Шеф-повар,
заведующий рестораном «Чон» (정식당,
Jung Sik Dang), прошел обучение в США, Испании и других
зарубежных странах. Он стремится
создать «новую корейскую кухню», используя местные продукты. Концепция
«новой» кухни еще не оформилась окончательно,
но она включает в себя сочетание корейского
традиционно бережного отношения к еде и современные
технологии приготовления. В ресторане
подаются только комплексные обеды и ужины,
меню меняется каждые 2-3 месяца.