В поисках освежающего летнего десерта пинсу

 

Летом в Корее с удовольствием едят освежающий, невероятно вкусный корейский десерт пинсу. Пинсу – это старинный традиционный десерт, представляющий собой мелкоизмельченный лед с различными добавками. Помимо классического пинсу со сладкой красной фасолью пхат каждый год появляются и завоевывают популярность новые виды пинсу: фруктовые с различными топпингами, пинсу в виде блюд ччачжанмён и пибимпаб и многие другие. В Корее даже есть тематическая улочка, посвященная этому лакомому десерту. Давайте найдем пинсу, который идеально подойдет вашему вкусу, и насладимся освежающим летним путешествием в Корею!

| Классический пинсу со сладкой красной фасолью пхат – пхатпинсу

Пхатпинсу рекомендуется тем, кто хочет попробовать оригинальный вкус этого десерта, так любимый корейцами. Чтобы приготовить сладкую пасту пхат из вареной красной фасоли, необходимо приложить много усилий, поэтому заведения, где самостоятельно готовят пхат, особенно популярны.

#Сеул

Классический пхатпинсу «Оннумон» (Источник: Okrumong)

В Сеуле сосредоточено множество заведений, где можно попробовать классический пинсу со сладкой красной фасолью, среди которых особенно популярно расположенное в столичном районе Ичхон-дон кафе «Тонбинго», заимствовавшее название у склада льда, существовавшего в эпоху Чосон. Здесь можно попробовать пинсу, состоящий из традиционных ингредиентов: измельченного молочного льда, сгущённого молока, сладкой фасоли пхат и ттока. Кроме того, чтобы отведать авторские пхатпинсу, стоит заглянуть в кафе «Оннумон» в районе Синчхон, где отваривают фасоль по традиционному методу в чугунном котле «камасот», и в кафе «Пхатгодан» на Мёндоне, где используют фасоль корейского производства.

#Пусан

В Пусане тоже есть множество знаменитых заведений пинсу, среди которых особенно популярен Namcheon Nokcha Patbingsu с пхатпинсу с зелёным чаем. Пинсу достаточно простой и состоит из сладкой пасты пхат и порошка зелёного чая, но отличается отменным вкусом. Стоимость лакомства составляет всего 4 000 вон. Интерьер заведения украшают глицинии благодаря чему здесь царит экзотическая атмосфера. Ещё одно популярное место в Пусане – это «Йонхо-дон Хальмэ Пхатпинсу Танпхатчук», где пасту пхат используют собственного приготовления. Кафе уже более сорока лет радует посетителей своим меню, за что и получило статус «столетнего заведения». Хрустящие стружки льда, мягкая сладкая фасоль пхат и свежий яблочный джем прекрасно дополняют друг друга и создают гармоничный вкус.

В Пусане есть даже т.н. улочка пинсу. На этой улочке, существующей с 1970 года, куда часто наведывались посетители рынка Кукчже, пхатпинсу готовят по старинному рецепту. Пинсу, состоящее из стружек молока, сиропа, сладкой пасты пхат и различных консервированных фруктов, своим вкусом и видом напоминает о прошлом.

| Необычные пинсу

Если среди всего многообразия пинсу вы хотите найти для себя самый особенный и уникальный, следующая информация для вас! Путешественникам, увлекающимся фотосъемками, рекомендуем обратить внимание на пинсу, которые так и просятся на страницы соцсетей. А если вы хотите насладиться вкусом, не забывая и о пользе для здоровья, рекомендуем попробовать «вегетарианский пинсу».

# Пинсу, которые так и просятся в объектив фотокамеры

В Инчхоне и Тэгу есть кафе, где подают пинсу, приготовленный в виде лапши ччачжанмён в корейском стиле, похожее на настоящее блюдо. Лапша белого цвета сделана изо льда взбитых сливок, а черный соус ччачжан представляет сладкую пасту из красной фасоли. В последнее время благодаря популярности «ччачжан пинсу» в кафе _sweet_and_ в Тэгу появилось новое меню – «ччамччамён пинсу» в виде блюда, сочетающего острый суп ччамппон и лапшу с черным соусом ччачжанмён.

А как насчет «пибим пинсу», приготовленного в виде традиционного корейского блюда пибимпаб? Попробовать такой яркий и освежающий десерт можно, например, в городе Чончжу, который славится этим блюдом. Большую чашу из латуни наполняют измельченным молочным льдом, различными фруктами и рисовыми хлебцами тток. В Кванчжу при заказе «пибим пинсу» подают желе в виде жареного яйца. Мороженое, сладкую пасту пхат и клубничное варенье, которые подаются вместе, стоит тщательно перемешать с десертом.

# Вегетарианский пинсу

Пинсу со сливами (Источник: Moonggoojeom Vegan Bakery)

Также появились десерты пинсу для вегетарианцев. В кафе-пекарне Pan Honesta, расположенной в столичном районе Итхэвон, готовят пинсу изо льда на основе овсяного молока и кокосового сахара, без использования молочной продукции и обычного сахара. В этом году в ассортименте кафе особенно выделяются пинсу с фисташками, манго и зеленым чаем матча. Помимо этого, в пусанском кафе Moonggoojeom Vegan Bakery с наступлением лета выходит новое меню – пинсу с ингредиентами растительного происхождения, вроде соевого и кокосового молока и др.

| Пинсу класса премиум и пинсу по доступным ценам

Цены на пинсу могут сильно варьироваться в зависимости от места продажи и используемых ингредиентов. От изысканных десертов в роскошных отелях, созданных в духе тренда «маленькой роскоши», до «демократичных» индивидуальных пинсу (1 порция на 1 человека), которыми можно наслаждаться без лишних затрат – найдите вариант, который идеально подойдет вашему бюджету и предпочтениям.

#Пинсу класса премиум

Пинсу с манго в отеле Shilla Hotel (Источник: The Shilla Hotel)

С наступлением теплых дней высококлассные отели также соревнуются между собой, чтобы привлечь внимание своими изысканными пинсу. Например, в отелях Shilla и Signiel Seoul можно попробовать пинсу с манго, пользующийся огромной популярностью несмотря на свою дороговизну, так что некоторые посетители готовы отстоять очередь. В отеле Four Seasons Hotel Seoul представлено два вида освежающего десерта: пинсу с манго «Ирвин» и пинсу со сладкой фасолью пхат и зеленым чаем. Особенно стоит отметить «Мару пинсу» с нежным ванильным кремом и слегка горьковатым зеленым чаем матча, в котором гармонично сочетаются разные вкусовые оттенки. Примите во внимание, что пинсу в отелях обычно можно заказать только в определенное время, поэтому перед посещением рекомендуем уточнять наличие пинсу в меню.

#Индивидуальные пинсу по демократичным ценам

Популярные корейские сети кофеен предлагают пинсу в индивидуальном формате (порция на одного) по разумной цене. Чаще всего такой десерт подается в стакане, его удобно взять с собой и есть на ходу. Несмотря на небольшой размер, такие пинсу включают все основные ингредиенты и идеально подойдут тем, кто предпочитает полакомиться в одиночку, или тем, кто хочет сразу попробовать несколько разных десертов. Благодаря тому, что сети кафе широко распространены по всей стране, найти их несложно, однако из-за высокого спроса некоторые позиции быстро раскупаются, поэтому рекомендуем уточнять наличие пинсу перед посещением.

* Статья была опубликована в июле 2025 года. В дальнейшем возможны изменения, поэтому рекомендуем проверять информацию непосредственно перед путешествием.