Прикоснитесь к культуре и традициям Кореи в преддверии праздника Соллаль!

Соллаль или Новый год по лунному календарю – один из важнейших праздников в Корее. В первый день Нового года корейцы делятся друг с другом словами благословения и напутствия, старшее поколение принято приветствовать традиционным поклоном «себэ». Также в этот день совершают обряд поминания предков «чхаре» и играют в народные игры. Об этих и других традициях и культурных программах, связанных с праздником Соллаль, мы расскажем вам в нашей очередной статье.

Приготовление традиционной еды: ттоккук и чжон

Ттоккук

Для начала мы расскажем вам, как приготовить традиционный суп с рисовыми клёцками «ттоккук», который едят на Восточный новый год. Блюдо готовят путем варки тонко нарезанных белых рисовых клёцек (тток) в прозрачном соевом бульоне. Перед подачей на стол в каждую миску можно добавить мясо, украсить зеленым луком и яйцом. Также можно добавить пельмени манду, они сделают суп более сытным.

Чтобы приготовить ттоккук, возьмите на заметку следующие рекомендации. Прежде чем положить рисовые клёцки в суп, промойте их холодной водой и оставьте на 30 минут для придания мягкости. Это придаст блюду четкий вкус и приятный внешний вид. Далее осторожно добавьте рисовые клёцки в кипящий бульон, а после приготовления украсьте блюдо кусочками мяса, нарезанным зелёным луком и яичным гарниром.

Корейское блюдо «чжон» представляет собой нечто среднее между пиццей и блинами. Блюдо готовится путем обваливания овощей и мяса (морепродуктов, грибов) в муке и яйцах перед жаркой на сковороде в небольшом количестве масла. Корейские блинчики можно есть в любое время, но по традиции их готовят на главные праздники: Соллаль и Чхусок (праздник урожая). Название каждого чжона основывается на главном ингредиенте, например, кульчжон («куль» – устрицы), посотчжон («посот» – грибы), хобакчжон («хобак» – кабачок) или когумачжон («когума» – батат), среди которых на праздничный стол очень часто подают тонтхэчжон («тонтхэ» – филе минтая, обжаренное в кляре) и юквончжон (корейские фрикадельки).

Для приготовления тонтхэчжона филе тонко нарезанного минтая размораживают, затем чистым полотенцем удаляют лишнюю влагу. Рыбу маринуют в смеси из соли, перца и прозрачного рисового вина «чхончжу». Маринованные ломтики слегка покрывают мукой, обваливают в яйце, смешанном с чхончжу и солью, жарят на раскаленной сковороде до готовности.

Для юквончжона говяжий фарш нужно смешать с т.н. соевым творогом тубу, чесноком и различными специями; ключ к отличному юквончжону – как следует удалить лишнюю жидкость из мяса и тубу. После тщательного перемешивания формируют маленькие шарики, слегка сплющивают на ладони, а затем следуют те же шаги, что и при приготовлении тонтхэчжона: присыпать мукой, обвалять в яйце, жарить! Чтобы внутренняя часть хорошо прожарилась, готовить нужно на маленьком огне.

Традиционный корейский костюм ханбок!

Традиционный корейский костюм ханбок (Источник фото: Clip Art)

Примерка национального костюма ханбок является важной частью праздника! Традиционный костюм надевают во время праздников Соллаль и Чхусок, а также во время свадебных церемоний и поминальных служб. Дизайн ханбока остался в значительной степени неизменным со времен династии Чосон. Однако сейчас появились современные вариации традиционного ханбока. Ханбок предназначен для низкой физической активности и не прилегает плотно к телу, поэтому может быть немного неудобен в ношении.

Лента корым

Самый сложный шаг – это правильно завязать ленту корым. Лента держит блузу «чогори» на месте и не дает ей раскрыться, что очень важно! Вы можете ограничиться простым бантиком или даже узлом, однако правильное выполнение этой процедуры создает красивый и завершенный образ. Возьмите оба конца ленты «корым» в руки и перекрестите их, положив короткий конец поверх длинного. Далее необходимо снизу направить короткий конец вверх и завязать. Теперь возьмите короткий конец ленты «корым» правой рукой, а левую руку приложите к груди. Короткий конец ленты «корым», который вы держите в левой руке, теперь нужно обернуть по направлению вверх и после этого взять в руку длинный конец ленты снизу. Длинным концом ленты необходимо красиво сложить ленту и пропустить через отверстие, где находится левая рука. Если вы правильно связали корым, разница между концами должна составлять примерно 5 сантиметров.

Новогодний поклон «себэ»

Надев традиционный корейский костюм ханбок по всем правилам, пришло время выучить поклон «себэ», которым обычно приветствуют старших в Новый год по лунному календарю после совершения обряда поминовения предков «чхаре». «Себэ» представляет собой не просто поклон, а целый обычай поздравления, где важно соблюдать положение рук «консу» и другие правила, так как поклон для мужчин и женщин различается.

В Соллаль вся семья собирается вместе, старших членов семьи приветствуют поклоном «себэ». Для совершения новогоднего глубокого поклона в форме кхынчоль («большой поклон») руки держат перед собой и, медленно опуская тело, становятся на колени, начиная с левого колена, а затем с правого. Полностью сев и наклонившись вперед, удерживайте поклон в течение трех секунд, а после этого вставайте. Во время этого поклона положение рук немного отличается в зависимости от пола: у мужчин левая рука находится над правой, женщины, наоборот, правой рукой закрывают левую. Завершив «себэ», все желают друг другу счастья и благополучия.

Игра в «юннори»

Напоследок мы познакомим вас с увлекательными традиционными корейскими играми. Из разнообразных видов традиционных игр: нольтвиги, ённаллиги, пхэничхиги и пр., юннори – самая популярная. Играть в «юннори» можно при наличии двух и более участников. Игроки по очереди бросают 4 палочки ют разом и в зависимости от того, как они выпали, делают ход фишками по игровому полю. Палочки сделаны из каштанового дерева или березы и имеют одну плоскую сторону, а другую – закругленную, отмеченную знаком «X». Побеждает тот, кто первым проведет все свои 4 фишки по кругу.

* Статья была опубликована в январе 2025 года. В дальнейшем возможны изменения, поэтому рекомендуем проверять информацию непосредственно перед путешествием.