Культура приготовления корейских соусов в Списке ЮНЕСКО

Традиционная культура приготовления корейских ферментированных соусов была внесена в Список нематериального культурного наследия человечества. Белая фасоль – основной ингредиент для подготовки ферментированных брикетов «мечжу», которые затем используются для приготовления соевого соуса канчжан или бобовой пасты твенчжан. Традиционная кулинарная культура приготовления соусов «чан тамгыги» стала уже 23 южнокорейским объектом в Списке нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО. ЮНЕСКО отметила важность не только самой культуры приготовления соусов «чан тамгыги», но и связанных с ней традиционных знаний, верований и культурной практики. «Чан тамгыги» получила признание как важная традиция, усиливающая связь коллектива, будучи процессом, объединяющим всю семью и соседей: для приготовления соусов семья собиралась вместе, обменивались рецептами приготовления с соседями, а потом между собой делились готовым продуктом. Кроме того, использование талисманов с пожеланиями успешной ферментации, проведение специальных обрядов и церемоний, а также вера корейцев в пользу ферментированных соусов для здоровья способствовали формированию уникальной культуры. Соусы чжан – это приправы, ставшие основой традиционной корейской кухни, поэтому без них нельзя представить себе корейские блюда. Так, например, из соевой пасты твенчжан готовят густой суп твенчжан ччигэ, соевый соус канчжан добавляют в пулькоги, а острая перечная паста кочхучжан используется для самого популярного корейского блюда пибимпап и т.д. Поэтому для корейцев это уже не просто приправы, а ценное наследие и неотъемлемая часть гастрономической культуры. Иностранные путешественники, посетив Корею, тоже могут познакомиться с многовековой культурой ферментации, пробуя различные корейские блюда. В ресторанах традиционной корейской кухни хансик вы можете отведать суп твенчжан ччигэ или тушеные ребрышки кальбиччим, приправленные соевым соусом канчжан, чтобы лучше понять корейскую культуру ферментированных продуктов.

11.12.2024

Оповещение о безопасной для путешествий ситуации в Южной Корее

06.12.2024

Примите участие в опросе общественного мнения пользователей VISITKOREA в 2024 году

Примите участие в опросе общественного мнения пользователей VISITKOREA Подводим итоги работы сайта/мобильного приложения, а также социальных сетей VISITKOREA в уходящем году Провожая уходящий 2024 год, мы хотим подвести итоги работы единой туристической платформы VISITKOREA и провести среди пользователей наших сайтов/мобильного приложения и социальных сетей опрос общественного мнения. Это важно для улучшения сервиса VISITKOREA в следующем году. Пожалуйста, поделитесь, какая информация, предоставляемая сервисом VISITKOREA, вызывает у вас наибольший интерес, какие разделы, по вашему мнению, требуют улучшения, и насколько в общем вы удовлетворены работой нашего сервиса. Результаты опроса позволят нам составить более эффективный план работы в будущем, чтобы как можно больше туристов могли насладиться незабываемыми впечатлениями от путешествия в Корею. Прохождение опроса займет у вас не более 5 минут. Жребий определит 300 счастливчиков, кому достанутся подарочные онлайн-сертификаты Amazon . Шансы на выигрыш увеличатся, если вы примите участие в опросе после регистрации на сайте VISITKOREA. Дополнительная информация • Период проведения: 25 ноября – 8 декабря 2024 года • Объявление победителей: 13 декабря 2024 года (пт.) в разделе Новости на сайте VISITKOREA • Призы: подарочный сертификат Amazon номиналом 10 долларов (300 человек) Примите участие в опросе по ссылке

25.11.2024

В гостях у сказки: рождественский рынок в универмаге Lotte!

21.11.2024

Борьба за выживание между зимними уличными закусками: на чем вы остановите свой выбор?

Борьба за выживание между зимними уличными закусками! Между различными закусками ( пуноппан, ттокпокки, хотток и др.) разворачивается ожесточенная борьба. Давайте узнаем, чем же привлекательна каждая

27.11.2024

Вебтун: большое гастрономическое путешествие в Южную Корею

Знакомы ли вы с жанром корейских цифровых комиксов, адаптированных для экранов смартфонов, вебтун ? Индустрия вебтунов активно растет и завоевывает все большую популярность не только в Корее, но и в

15.11.2024

Счастливое Рождество в универмагах

Корейские универмаги со всей серьезностью подходят к рождественскому оформлению. В частности, три основных корейских бренда универмагов Hyundai, SHINSEGAE и Lotte создают декорации ошеломляющего масш

14.11.2024

А вы готовы обойти Корею по тропе протяженностью 4500 км?

Вы слышали о круговом маршруте «Корея Тулле-киль» протяженностью около 4500 км, который опоясывает всю страну по периметру? «Корея Тулле-киль» состоит из четырех основных маршрутов: тропы Хэпхаран в

11.11.2024