Seoul  Korea

imagine your korea

search
search button

Популярные запросы

search close
menu all

Корейская кухня

Традиционные алкогольные напитки

Разнообразные корейские традиционные алкогольные напитки
Разнообразные корейские традиционные алкогольные напитки

Традиционные алкогольные напитки


Культура потребления алкогольных напитков в Корее восходит к давнему обычаю собираться за столом и вместе весело проводить время, поэтому есть несколько разновидностей корейских традиционных алкогольных напитков.
Корейскими традиционными напитками считаются макколли и сочжу. Это самые популярные напитки, которые с легкостью можно приобрести почти в любых продуктовых магазинах и супермаркетах по недорогой цене. Но если вы хотите попробовать что-то более особенное, мы рекомендуем вам знаменитые традиционные алкогольные напитки разных регионов страны: «Кёнчжу Кёдонпопчу» (район Кёндон г. Кёнчжу), «Хансан Согокчжу», «Андон сочжу» и другие. Такие напитки, которые производят в регионах, изготовляют на основе традиционных рецептов, и они обладают выдающимся вкусом и запахом. Кроме вкусовых качеств, также благодаря красивой упаковке, они могут послужить отличным подарком. Их можно приобрести как в крупных универмагах и специализированных алкогольных магазинах, так и в местах продажи локальных продуктов в регионах.


Макколли (Тхакчу)
Макколи
Макколли (Тхакчу)

Макколли считается уникальным корейским традиционным напитком. Его производят из клейкого риса, ячменя или пшеницы, ферментирующего вещества нурук и воды, после чего начинается процесс ферментации. В результате получается непрозрачный напиток белого цвета с низким содержанием алкоголя в 6-13%. По сравнению с другими напитками, в макколли содержится большое количество белка, молочнокислых бактерий, и мало калорий.
Макколли отличается необыкновенным сочетанием сладкого, кисловатого, горьковатого и вяжущего вкуса. Самый популярный вид макколли производят в Пхочхоне провинции Кёнгидо. В последнее время появляется много видов макколли с разными вкусами: цитрусовый ючжа, женьшень, омичжа и др.

Чхончжу
Чхончжу
Чхончжу

Чхончжу – бесцветный прозрачный напиток, который изготавливают почти так же как макколли, но отличие состоит в процессе фильтрации. Чхончжу обладает нежным ароматом и мягким вкусом. Чхончжу считается высококачественным напитком в Корее, с давних времен его использовали при проведении различных ритуалов или церемоний почитания предков и др. Один из разновидностей чхончжу - напиток «Кёдонпопчу», который производят в Кёнчжу провинции Кёнсан-букдо, славится свои мягким, чуть сладковатым нежным вкусом. А традиционный напиток «Хансан согокчжу» района Сочхон провинции Чхунчхон-намдо отличается тонким ароматом и глубоким, сладким вкусом и насчитывает более полутора тысячелетнюю историю.

Сочжу
Андон сочжу
Сочжу

Сочжу является самым популярным алкогольным напитком в Корее. Однако сочжу самых распространённых марок отличается от традиционного сочжу регионального производства. Региональные сочжу считаются продуктом более высокого качества, технология изготовления их восходит к традициям древности и проходят процесс дистилляции.
«Андон сочжу» – это традиционный дистиллированный алкогольный напиток, который уже много поколений производится в районе Андон провинции Кёнсан-букдо. Содержание алкоголя составляет 40-45%, но есть и напиток с содержанием алкоголя 20-35%.
«Иганчжу сочжу» – традиционный напиток района Чончжу провинции Чолла-букдо отличается особыми ингредиентами, которые входят в его состав: имбирь, груша, корица и мед. Рецепт приготовления этого напитка издревле передается из поколения в поколение.

Квасильчжу (фруктовое вино)
Квасильчжу
Квасильчжу (фруктовое вино)

«Квасильчжу» – общее название для фруктовых алкогольных напитков. Для их изготовления используются свежие фрукты и плоды других растений, которые позже настаивают. Природная ферментация высококачественных фруктов придает напитку еще более свежий вкус и приятный аромат. Корейские фруктовые вина легко можно приобрести в универмагах и супермаркетах, различают такие виды квасильчжу, как «покпунчжачжу» из особого вида черной малины, «мэсильчжу» из экстракта зеленой сливы, «моручжу» и др.


Date : 06.10.2021