infomation
Переулок Чхунчхон Мёндон Таккальби – популярнейшее место в Чхунчхоне, в котором сконцентрированы многочисленные рестораны, специализирующиеся на знаменитых блюдах этого региона - «таккальби»(жаренная маринованная курица) и «маккуксу» (холодная гречневая лапша). Этот переулок расположен у улицы Мёндон, центральной улицы города. Для приготовления блюда «Чхунчхон таккальби» курицу рубят на большие куски, маринуют их один день в острой соевой пасте с молотым перцем, а затем жарят на железном листе вместе с капустой, луком, бататом и рисовыми лепёшками. В последнее время посетители заказывают в основном блюда «Ппё омнын Таккальби», для приготовления которого куриное мясо полностью отделяется от костей. «Таккальби» можно есть просто без ничего или же, завернув курятину в листья салата. Съев почти всё блюдо, можно поджарить на железном листе рис, смешав его с остатками соуса. Заказав на каждого человека по порции «Таккальби», наверняка вы не сможете съесть всё блюдо, так как каждая порции имеет достаточно внушительные размеры. Например, придя в ресторан втроем, наилучшим вариантом будет заказать только 2 порции «Таккальби», которых будет более чем достаточно для того, чтобы наесться от души вкусным обедом.
Блюдо «Такгальби» стало популярным блюдом Чхунчхона, потому что с давних пор в этом регионе было много птицеводческих ферм. В переулке Мёндон Такгальби в Чхунчхоне сначала работало 2~3 ресторана, а теперь здесь принимают посетителей со всех концов страны около 25 заведений.
Так как все рестораны здесь придерживаются цен, установленных в Чунчоне, цены на блюда везде одинаковые.
«Макгуксу» : лапша из гречневой муки, заливающаяся холодным жидким «кимчи». Региональное блюдо провинции Канвон-до.
