Популярные запросы

Хве из сырой рыбы «хваро хве»

Корейская кухня

Уровень 4

Хве из сырой рыбы «хваро хве»
Хве из сырой рыбы «хваро хве»
Блюда из сырой рыбы в основном популярны в корейской и японской кухне. Одно из самых характерных блюд хве представляет собой тонко нарезанную свежую рыбу, которую едят вместе с соевым соусом, пастой чхокочхучжан из красного перца и уксуса или же с соевой пастой. В японской кухне больше распространено так называемое соно хве – блюдо из кусочков сырой рыбы, которую выдерживают в холодильнике в течение нескольких часов или дней после ловли. В Корее же рыбу для хве содержат в специальных аквариумах, а само блюдо носит название хваро хве; особенно любимы хве из камбалы, окуня и морского судака.

В Корее, с трех сторон окруженной морями, вдоль побережья имеется множество рыбных рынков. В таких местах развита необычная система, позволяющая купить свежепойманную рыбу на рынке и отнести ее в специальное заведение, где для вас приготовят вашу покупку. Так давайте же попробуем это блюдо!

Пошаговая инструкция

  • Пошаговая инструкция_image01
  • Пошаговая инструкция_image02
  • Пошаговая инструкция_image03
  • Пошаговая инструкция_image04
  • Пошаговая инструкция_image05
Рыбные рынки в Корее, где можно попробовать хваро хве, обычно устроены так: на 1-м этаже выставлены на продажу различные виды морских продуктов, а на 2-м этаже расположены специальные заведения, где для вас профессионально приготовят вашу покупку.
В зависимости от сезона на рынке могут быть представлены различные виды рыб, но все же популярностью пользуются камбала, окунь и морской судак.
Стоимость покупки оплачивается в зависимости от количества порций. На рыбном рынке Норянчжин порция на двух человек составит 40 тысяч вон, можно купить чуть больше, на сумму 50 тысяч вон.
Теперь направляйтесь на 2-й этаж, где для вас накроют стол и приготовят блюда из вашей покупки. На 1-м этаже можно понаблюдать за тем, как разделывают рыбу.
В ресторане стол накрывают за определенную плату. Стоимость с одного человека при заказе супа из морепродуктов на рынке Норянчжин составит 4 тысяч вон, без супа – 6 тысяч вон. Отварной и жареный рис, алкогольные напитки и другие дополнения оплачиваются отдельно.
На заметку!
Как правильно есть хваро хве?!
Кусочки сырой рыбы рекомендуется есть, предварительно обмакнув в соевый соус с васаби или в острую пасту чхокочхучжан из красного перца с уксусом.
Будет еще вкуснее, если обмакнуть сначала в один соус, а потом в другой.
 В Корее хваро хве обычно употребляется в качестве закуски к рисовой водке сочжу.
Попробуйте хваро хве, предварительно завернув в лист салата и добавив соевую пасту самчжан и чеснок.

Дата : 01.09.2020

Наш веб-сайт использует файлы cookie. Закрывая данное окно, Вы соглашаетесь с нашей политикой использования файлов cookie. Подробнее >