Популярные запросы

Камчжатхан – острый суп со свиным хребтом

Корейская кухня

Уровень 3

Камчжатхан – острый суп со свиным хребтом
Камчжатхан – острый суп со свиным хребтом
Камчжатхан – одно из любимых блюд как корейцев, так и иностранцев. Это аппетитное блюдо с непритязательным вкусом наверняка придется вам по вкусу. Однако поедание камчжатана – не такое уж и лёгкое дело даже для самих корейцев, так как кусочки мяса не так-то просто отделить от костей. Поэтому советуем взять на заметку следующие рекомендации.

Пошаговая инструкция

  • Пошаговая инструкция_image01
  • Пошаговая инструкция_image02
  • Пошаговая инструкция_image03
  • Пошаговая инструкция_image04
  • Пошаговая инструкция_image05
В зависимости от ресторана суп камчжатхан может подаваться в глиняном горшочке ттукпэги (1 порция) или его могут приготовить перед вами в специальном котелке (от 2 порций). Если хотите сытно поесть и насладиться уникальным вкусом этого блюда, предлагаем всё же выбрать заведение, где суп готовят в небольшом котелке на специальном столике. Тогда можно попросить добавить мясной бульон, лапшу или другие ингредиенты.
После того как на стол подадут котелок с супом, необходимо довести его до кипения, чтобы все ингредиенты хорошо приготовились. Листья кунжута, сушеные листья пекинской капусты, рисовые клецки сучеби и кунжутный порошок придают блюду более насыщенный вкус.
Немного прокипятив блюдо на сильном огне, вытащите свиные хребты на отдельное блюдце и ложкой полейте сверху бульоном, чтобы мясо стало еще нежнее и питательнее. Подождите чуть-чуть, чтобы немного остудить блюдо, или слегка подуйте на него. Теперь можно смело пробовать!
Далее возьмите свиную косточку и начинайте потихоньку пробовать мякоть. Можно воспользоваться палочками, чтобы достать труднодоступные участки. Сначала советуем попробовать просто мякоть, а потом уже вместе с горчицей, которая подается в маленькой тарелочке. Вкус настолько восхитительный, что вы наверняка не сможете оторваться.
Блюдо камчжатхан обязательно сопровождает жареный рис, приготовленный вместе с оставшимся супом и другими ингредиентами, такими как кимчхи, сушеные морские водоросли ким и сыр. Многие посетители приходят поесть камчжатхан, чтобы потом в итоге поесть жареный рис. Во многих ресторанах жареный рис готовят прямо перед вашими глазами: можно обжарить слегка или до той степени, пока на дне сковородки не образуется корочка нурунчжи.
На заметку!
Откуда происходит название супа «камчжатхан»?
Камчжатхан - острый густой суп, приготовленный из свиного хребта вместе с сушеными листьями капусты, листьями кунжута, луком, чесноком и другими ингредиентами. В переводе с корейского «камчжа» означает картофель, однако его не всегда добавляют в суп. Слово «камчжа» также переводится как свиной хребет, откуда и вытекает наименование блюда. Если картофель не входит в состав блюда, можете не беспокоиться, так как во многих ресторанах можно попросить добавить его в блюдо.
Стоимость блюда камчжатхан
1 порция – 10 тысяч вон, 2-3 порции - 15 ~ 30 тысяч вон. В зависимости от вкусовых предпочтений можно добавить и другие ингредиенты за дополнительную плату.

Дата : 01.09.2020

Наш веб-сайт использует файлы cookie. Закрывая данное окно, Вы соглашаетесь с нашей политикой использования файлов cookie. Подробнее >