Продукты питания

Путешественники предпочитают привозить в подарок из поездок местные продукты питания. Однако многие товары обладают коротким сроком годности или их необходимо хранить в холодильнике, поэтому при покупке следует быть внимательным. Далее предлагаем вашему вниманию список наиболее популярных корейских продуктов с удобным способом хранения и относительно продолжительным сроком годности.

Кимчхи – это полезная для здоровья ферментированная пища, которая готовится путём смешивания засоленной капусты, редьки и других овощей с солёными моллюсками «чоткаль» с добавлением специй. В зависимости от входящих ингредиентов, способа приготовления и региона страны всего насчитывается более нескольких десятков разновидностей этого блюда, однако наибольшей популярностью пользуются «пэчху кимчхи» из капусты, «кактуги» из редьки, «ёльму кимчхи» из молодой редьки. В основном в Корее едят острое кимчхи с молотым красным перцем, но, если вы не являетесь любителем острой кухни, рекомендуем «пэк кимчхи» (White Kimchi) без перца. Кимчхи считается питательным продуктом, богатым различными витаминами и неорганическими веществами, и эффективным для укрепления иммунной системы организма и против раковых заболеваний.

Другим популярным продуктом в Корее считается перцовая паста «кочхучжан», которая часто используется в качестве комплексной приправы, сочетающей одновременно приятный сладковатый, островатый и солоноватый вкусы. Кочхучжан – это питательный продукт, получаемый путём добавления в рисовую муку красного молотого перца, солода, растёртых соевых бобов и соли в процессе ферментации. Вещество капсаицин, придающее острый вкус, повышает аппетит и улучшает пищеварение.

Верхнюю строчку в списке обязательных покупок иностранных туристов всегда занимают морские водоросли «ким» в сушёном виде с витаминами и минералами. Содержание белка в 5 листах кима равноценно 1 куриному яйцу, а 1 лист сухой морской капусты содержит витамин А, как в 2-х яйцах. Ким корейского производства отличается своим превосходным качеством, поэтому многие туристы покупают его для собственного употребления или в качестве отменного подарка.

Натуральный женьшень получил название «инсам», поскольку по форме напоминает человека, который иероглифически произносится «ин». Особенностью женьшеня считается насыщенный запах и горьковатый привкус. Невысушенный свежий женьшень называют «сусам», высушенный на солнце – «пэксам», а пропаренный и высушенный – «хонсам». С давних времён инсам использовали с целью улучшения здоровья, и в зависимости от вида, периода сбора и метода изготовления состав питательных веществ женьшеня отличается. Доказано, что основные вещества сапонины и гинзенозиды оказывают эффективное влияние на повышение иммунитета, подавление роста раковых клеток и снятие усталости.

Рамён считается одним из самых популярных продуктов в Корее. Иностранцы также часто покупают рамён, поскольку привлекает его дешёвая цена и быстрый способ приготовления. Корейский рамён имеет довольно острый вкус, однако покупателям предлагаются разнообразные виды, например, жареный рамён со вкусом спагетти или со вкусом блюда удон, а также со вкусом черного бобового соуса ччачжан и др. 

Даже дилетанты смогут легко приготовить любое блюдо с помощью разнообразных кулинарных наборов, где заранее отмерены все необходимые ингредиенты. В продаже вы найдете кулинарные наборы для приготовления в домашних условиях разнообразных блюд корейской кухни: сладости «хотток», жареных рисовых хлебцов «ттокпокки», холодной лапши «нэнмён» и др.

Корейские закуски с разнообразными вкусами от сладких десертов до сладковато-соленых и острых снеков завоевали любовь и популярность во всем мире. Кроме того, закуски корейского производства отличаются оригинальной упаковкой, что делает их отличным вариантом при выборе подарка из Кореи.

Наиболее известными традиционными корейскими сладостями считаются рисовый паровой хлебец «тток» и кондитерские изделия «хангва». Тток делают путём выпаривания или варки злакового порошка и придания полученной смеси определённой формы, которая обладает тягучим вкусом. В зависимости от ингредиентов и способа приготовления различают до 200 разновидностей этого лакомства. При изготовлении хангва в пшеничную или рисовую муку добавляют мёд и солод, обжаривая или распаривая на масле. Существует несколько видов хангва, к которым относятся печенье с мёдом и маслом «югва», четырёхугольные вафли «якгва» и т.д. В прошлом эти сладости употребляли в повседневной жизни, а также обязательно ставили на праздничный стол. Сейчас их чаще всего подают на важные праздники, на день рождения, в день бракосочетания и другие памятные дни.

Уксус, изготовленный на основе ферментации фруктов, обладает особым кисло-сладким вкусом. Известно, что благодаря своим свойствам фруктовый уксус эффективен для диеты, ухода за кожей, устранения усталости и полезен при проблемах с пищеварением. Самый быстрый способ употребления заключается в приготовлении напитка с помощью добавления уксуса в питьевую воду. Обычно раствор разводят в пропорции уксуса и воды 1:3, либо на свой вкус. Продаются различные виды фруктового уксуса со вкусом граната, голубики, сушёной малины и др. Смешав уксус с традиционным корейским алкогольным напитком сочжу, вы сможете насладиться фруктовым сочжу.

В каждой стране есть традиционные алкогольные напитки. Например, в Германии – пиво, во Франции – вино, в России – водка, а в Корее – макколли и сочжу. Макколли – это самый древний алкогольный напиток в Корее, который изготавливается из риса или пшеницы с помощью процесса ферментации. Особенностью макколли является непрозрачный и мутноватый цвет. В этом не очень крепком напитке с аппетитным и сладковатым вкусом содержится от 6 до 13% алкоголя. Самым популярным алкогольным напитком в Корее считается сочжу, который можно легко найти по дешёвой цене. Сочжу производится путём дистилляции напитка с низким содержанием алкоголя и повышения градуса до 20%. Для тех, кому вкус обычного сочжу не особо привычен, рекомендуем попробовать фруктовый сочжу.

Традиционный корейский чай славится полезными для здоровья качествами и разнообразием видов. Например, зелёный чай «нокчха», цитроновый чай «ючжачха», сливовый чай «мэсильчха», чай из айвы «могвачха», чай из лимонника «омичжачха», имбирный чай «сэнганчха», рисовый напиток «сикхе», напиток из отвара имбиря и корицы с очищенной сушенной хурмой и кедровыми орешками «сучжонгва», с различными питательными свойствами. Нокчха является наиболее популярным чаем в Корее и обладает терпким и тонким вкусом. В настоящее время помимо традиционного способа, когда листья чая заваривают в горячей воде, на прилавках лежит продукция в виде порошка и пакетиков зеленого чая, очень удобных для употребления.

В состав ючжачха, мэсильчха, могвачха, омичжачха, сэнганчха входит мякоть с сахаром или мёдом.
Сикхе – это традиционный напиток из риса со сладким вкусом, способствующий пищеварению. Сучжонгва – холодный напиток с корицей, имбирем и сахаром, имеющий одновременно сладковатый и островатый вкус.