goto content

Вход Регистрация Моя страница Интерактивная карта Q&A Карта сайта

h1 Title

print

Кухня, которой вы будете наслаждаться долго!

Кухня, которой вы будете наслаждаться долго!

Отличие кухни острова Чечжудо заключается в том, что из-за своего географического положения остров исторически не имел прочных связей с материковой частью страны, что не могло не отразиться на гастрономической культуре. Даже сейчас здесь преобладают традиционные блюда, которые подавались на столы жителей острова несколько сот лет назад. Особенность кухни острова заключается в том, что здесь почти не используют приправы, а готовят только из натуральных продуктов, поэтому корейцы так любят посещать остров, в том числе и с кулинарными целями. Из-за климатических особенностей на Чечжудо не выращивается рис, зато в местной кухне очень много морепродуктов, мяса, бобов и различных злаковых культур. Один из основных ингредиентов в кухне Чечжудо – это морская капуста, которую можно встретить в самых разных блюдах в самых разных ее видах, поэтому можно с уверенностью сказать, что кухня острова как никакая другая близка к природе.

Остров Чечжудо расположен к югу от Корейского полуострова, и является самым большим островом вулканического происхождения, принадлежащим Южной Корее. Остров богат своей традиционной культурой, разнообразной кухней и красивыми достопримечательностями. Здесь производятся самые различные экологически чистые продукты, а кухня острова хорошо известна среди жителей страны своими вкусовыми качествами.

Вкусно и полезно, мясная лапша

Мясная лапша – одно из блюд, которым славится остров Чечжудо, в частности, город Согвипхо. На настоящий момент это блюдо готовится очень просто: в мясной суп, в котором варилась свинина, кладется лапша, и блюдо готово. Там не менее, ранее на приготовление этого блюда требовалось больше времени и усилий: надо было сначала зарезать и разделать свинью, затем сварить бульон из мяса и потрохов, после чего выпарить остатки и добавить туда лапшу. Жители острова очень любят это блюдо, его можно легко найти в ресторанчиках, расположенных возле рынка Тонмун или возле Самсонхёля. Средняя цена за тарелку такого лакомства – 6000 – 7000 вон с человека.

top

Все ароматы моря в одном блюде: рис с морепродуктками

Возле острова Чечжудо, и особенно возле его южных оконечностей, очень чистое море. В районах Сонсанпхо и Сопчи кхочжи можно найти множество ресторанчиков, предлагающих своим посетителям различные блюда из морепродуктов. Рис с морепродуктами – это блюдо из вареного риса с добавлением различных морепродуктов, характерное только для острова, нигде на территории основной Кореи вы такое блюдо не найдете. А после того, как вы все съедите, в миску можно добавить воды, тогда получится блюдо «нурынчжи» (остатки риса смешанные с водой). За одну порцию вам придется как правило выложить от 15.000 вон.

top

Полезный для здоровья «момгук»

Среди традиционных для острова Чечжудо блюд имеется и «момгук»: суп из ракушек, которые можно найти на морских скалах. Они очень богаты кальцием и жиром, поэтому весьма полезны для здоровья. На Чечжудо это блюдо всегда ставится на праздничный стол, каким бы ни был повод. Само название супа звучит немного странно для материковых корейцев, поскольку «мом» - это диалектное слово Чечжудо для обозначения морепродукта, о котором в Сеуле и не слышали. Если вы добавите в этот суп кимчхи, красный или зеленый острый перец, оно станет еще более пикантным. Средняя цена за тарелку такого супа – 5000 -7000 вон.

top

Черные свиньи на острове Чечжудо

Черные свиньи – это особый подвид свиней, которые проживают только на Чечжудо. Изначально они появились на острове из Китая еще во времена государства Когурё, и с тех пор прижились здесь. Их особенность заключается в черной, как смоль, шёрстке и более длинном, чем у обычных свиней, туловище. Кроме того, мясо этих свиней очень нежное и богато белками, что придает ему приятный вкус. Отведать местную свинину можно за 15.000 вон с человека.

top

Острый суп из рыбы «кальчхи»

«Кальчхи» (рыба-сабля) в больших количествах водится в водах южной оконечности острова, поэтому ее часто добавляют в различные местные блюда. Одним из таких блюд является острый суп «кальчхи чорим», в который также кладутся крупно нарезанная редька, различные корейские соусы и другие приправы. Все это варится до состояния, когда вся вода практически выкипает, и потом подается на стол. В зависимости от величины, одна порция стоит от 38.000 до 50.000 вон. Разумеется из рассчёта сразу на несколько человек.

top

Суп из морской капусты и морского ежа

Суп из морской капусты и морского ежа «сонге миёккук» готовится из тщательно очищенной и вымытой морской капусты, которая варится до готовности с добавлением различных корейских специй и приправ. Средняя цена за тарелку 8000 – 10000 вон.

top

Комплексный обед из морепродуктов

Комплексный обед из морепродуктов включает в себя большой выбор самых различных морепродуктов на одном столе, а также специальный суп из них. Если вы закажете себе такое блюдо, то сможете вдоволь насладиться самыми разными дарами, которыми богато море вокруг острова. Найти его можно практически в любом ресторане на Чечжудо. Очень часто такое блюдо предлагают и «хэнё» (ныряльщицы), которые поставят перед вами на стол самые свежие, только что добытые с морского дна продукты.

top

Сладкий тток «омэги»

Тток «омэги» - это местная кулинарная достопримечательность Чечжудо, которую можно попробовать только на острове. Основной ингредиент для приготовления этого ттока – пшено, которое в большом количестве выращивается на Чечжудо. Чаще всего этот тток появляется на прилавках между маем и июлем. Внешне он выглядит, как западные пончики, но отличается на вкус. «Омэги» надо есть пока он еще горячий. Когда он остывает, теряет свои вкусовые качества. Купить его можно в магазинах по всему острову. Цена может варьироваться от места к месту, но в среднем за шесть кусочков вы заплатите от 3000 вон.

top

Более подробно
☞ См.также про остров Чечжудо
*JEJU ISLAND—A RESORT-STYLE MICE DESTINATION
*Велосипедные прогулки по одному из «чудес света» острову Чечжудо
☞ Туристическая справка по острову Чечжудо: http://www.jejutour.go.kr/ (кор., англ., яп., кит.)
☞ Справочный телефон для туристов: +82-2-1330 (кор., англ., яп., кит.)
Дата 03/02/2014