Imagine your Korea

100 рецептов корейских блюд

Ттоккук (떡국)

 «Ттоккук» - суп на говяжьем бульоне с нарезанными по диагонали рисовыми хлебцами «тток» и украшенный тонко нарезанным мясом, яйцом и другими ингредиентами. В Корее ес

100 рецептов корейских блюд

Куксу чангук (국수장국)

Суп «куксу чангук» представляет собой бульон с пшеничной или гречневой лапшой и различными дополнительными ингредиентами. С давних времён принято готовить это блюдо по торжественным случаям в качес

100 рецептов корейских блюд

Оманду

Рыбные пельмени «оманду» готовятся на пару из тонко нарезанного филе любой белой рыбы, такой как горбыль, морской лещ, палтус, кефаль и др., в которое заворачивается начинка из мясного

100 рецептов корейских блюд

Пхёнсу

Пхёнсу представляют собой квадратные вареники, в которых начинка из говяжьего фарша и овощей выкладывается на тонкое пельменное тесто и заворачивается в форме прямоугольников. Они традиционно счит

100 рецептов корейских блюд

Пибимнэнмён (비빔냉면)

Блюдо «пибимнэнмён» представляет собой холодную лапшу «нэнмён», которую едят, предварительно обмакивая в густой острый соус «пибимчжан» тщательно перемешивая. Поверх пибимнэнмён иногда выкладывают кус

100 рецептов корейских блюд

Мульнэнмён (물냉면)

Мульнэнмён – это блюдо из гречневой лапши нэнмён, куда добавляют кимхчи из редьки, маринованые огурцы, кусочки груши, мясную нарезку пхёнюк и другие ингредиенты, которые перед употреблением обмаки

100 рецептов корейских блюд

Кхонкуксу (콩국수)

Кхонкуксу – это блюдо, которое готовится из бульона «кхонгук», в который добавляют лапшу куксу. Для того, чтобы приготовить бульон «кхонгук», необходимо мелко измельчить хорошо размоченные в воде

100 рецептов корейских блюд

Хэмуль кхальгуксу

Лапша хэмуль кхальгуксу – это сделанная вручную лапша куксу, приготовленная с добавлением различных морепродуктов. Само название «кхальгуксу» состоит из двух слов «кхаль», что означает «нож» и «к

100 рецептов корейских блюд

Хыгимчжачук (흑임자죽) - рисовая каша чук с черным кунжутным семенем

Хыгимчжачук - каша, которая готовится из измельчённого кунжутного семени и риса. Она отличается насыщенным вкусом и необычным чёрным цветом. Из-за своей высокой питательности и полезности для здоровья

100 рецептов корейских блюд

Чонбокчук (전복죽) - рисовая каша с морскими ушками

Каша чонбокчук - это рисовая каша, которая готовится с добавлением тонко нарезанных маринованных морских ушек. Она отличается не только тонким ароматом и необычайно нежным вкусом, но и высокой питател

100 рецептов корейских блюд

Чангукчук (장국죽) - рисовая каша чук на основе супа из соевого соуса

Чангукчук - это каша, которая готовится из растёртого риса с добавлением говядины и дубовых грибов шиитаке. Своё название она получила из-за того, что обычно её заправляют соевым соусом. Благодаря выс

100 рецептов корейских блюд

Хобакчук (호박죽) - рисовая каша чук с тыквой

Каша хобакчук готовится из пропаренной тыквы, протёртой через сито вместе с красными бобами и фасолью, с добавлением клецек сэальсим. Это блюдо издревле было принято есть в день зимнего солнцестояния.

100 рецептов корейских блюд

Чатчук (잣죽) - рисовая каша чук с кедровыми орешками

Каша чатчук готовится из мелко измельчённых риса и кедровых орешек. Она отличается насыщенным нежным вкусом и приятным ароматом. Именно поэтому она часто появлялась на королевском столе. Сегодня же о

100 рецептов корейских блюд

Пхатчук (팥죽) - рисовая каша чук с красными бобами

Пхатчук - это рисовая каша, которая готовится с добавлением красных бобов. По традиции её готовили и ели в день зимнего солнцестояния, на который приходится самая длинная ночь в году. Считалось, что к

100 рецептов корейских блюд

Кимпап (김밥) - роллы, завёрнутые в листы сушёной морской капусты

Кимпап - это роллы, которые готовятся из подсоленного и заправленного кунжутным маслом риса, овощей и других добавок, которые заворачиваются в листья сушёной морской капусты "ким". Кимпап стали употр

100 рецептов корейских блюд

Чангукпап (장국밥) - рис с мясным супом на соевом соусе

Чангукпап представляет собой говяжий бульон, заправленный соевым соусом канчжан, куда добавляется отварной рис. Это блюдо уходит своими корнями к древнему обычаю проведения церемонии поминовения предк